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Nei pressi
della Piazza del Campo, cuore della città di
Siena e teatro del Palio, un gruppo di giovani uomini
tenta l'esperimento di ritrovare le radici della cultura
culinaria e del "riposo del
viaggiatore" che hanno caratterizzato le
terre di Toscana per secoli. Il gusto dell'ospitalità
e la fragranza del vino, unite alla convinzione che
la ristorazione possa essere una vera e propria arte,
contraddistinguono la loro impresa.
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Con questo
spirito hanno organizzato la cantina,
ricca e fantasiosa, pronta ad offrire vini famosi
e vini sconosciuti, in questo modo preparano piatti
curati in ogni aspetto, grazie al ritorno in auge
degli ingredienti della tradizione Senese e della
storia Toscana e Italiana.
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