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Grazie
al riaffermarsi degli ingredienti antichi e della
moderna filosofia dello "slow food" la vita
può sovvertire i propri ritmi e regalarci attimi
di vero godimento. Questo è il regno dell'olio
d'oliva e della carne di Cinta Senese (il re dei maiali),
nota soprattutto perché da essa si ricava il
Lardo di Colonnata. Qui i prodotti tipici di Toscana
vengono trattati con tutto il rispetto trasmessoci
dall'antica tradizione culinaria.
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