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Grâce
à le revivre des ingrédients antiques
et à la philosophie moderne de le "slow
food", la vie peut renverser ses propres rythmes
et nous donner des moments de vrai plaisir. "La
sosta di Violante" est le règne d'huile
d'olive et de la viande du "Cinta Senese"
(roi des porcs), célèbre surtout parce
qu'à partir de lui est obtenu le "Lardo
di Colonnata". Ici les produits typiques de la
Toscane sont traités avec tout le respect hérité
de notre antique tradition culinaire.
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