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Dank den Anstieg wieder der alten Bestandteile und
der modernen Philosophie der " langsamen Nahrung
", die Lebensdauer können seine eigenen
Rhythmen umstürzen und uns Momente des zutreffenden
Genusses geben. " Sosta di Violante " ist
der Reign des Olivenöls und des Fleisches des
" Cinta Senese " (der König der Schweine),
berühmt vor allem, weil von ihm " Lardo
di Colonnata " erreicht wird. Hier werden die
typischen Produkte von Toskana mit dem ganzem Respekt
behandelt, der von unserer alten kulinarischen Tradition
übernommen wird.
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